Nombre de personne : 6-8

Valeur pour 6 : 5 

Ingrédients :

 

• 200 g de riz blanc cuit pour Risotto Arborio
• 2 cubes de Bouillon KUB DUO® Légumes & Herbes du marché MAGGI 2cc de fond de volaille
• 1 courgette 200 g poireaux 200g
• 200g de carottes
• 200 g de petits pois surgelés ou frais écossés
• 100 g de fromages de chèvre frais à tartiner nature
• 1 oignon
• 1 litre d' eau chaude
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillerée à soupe d' huile d'olive

 

Préparation :

Lavez et coupez la courgette les légumes en petits dés. Pelez et ciselez l'oignon.

Dans une casserole ou une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajoutez les légumes et mélangez. Faites cuire 2-3 minutes sur feu moyen. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.

Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre frais. Poivrez et salez si nécessaire.

Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.

Je n’avais pas de kub ni de courgettes, j’ai changé de légumes pour poireaux et carottes et j’ai remplacé les cubes pas du fond de volailles.

 

Source : https://www.croquonslavie.fr/cuisine/recettes/recette-risotto-legumes-au-fromage-chevre-frais