Recette entière 30  si je ne fais pas d’erreur ou avec ma quantité de crème seulement 23 soit quand 6  par verrines.

 

Pour 4 belles verrines

Ingrédients :

• 1 oignon
• 20g de coriandre
• 3 avocats 10 (j'en ai mis que 2)
• Le jus d’1/2 citron
• 1/4cc de piment d’Espelette
• 200g de saumon frais cuit (réduit en miette) 10
• 40cl de crème fraiche épaisse 10 (la recette donne 40cl de crème, mais je n’en ai mis que 10cl et cela suffit largement, dans ce cas cela ne fait plus que 2.5pp)
• 4cc d’œuf de poisson (type saumon) 1 tr saumon fumé
• Sel

 

Préparation :

 

Préparer le guacamole :

 

Hachez l’oignon et la coriandre.

Pelez les avocats. Mixez le tout. Ajoutez le jus de citron, le piment et salez. Mélangez le tout.

 

Présentation :

 

Versez le guacamole dans le fond des verrines.

Couvrez avec les miettes de saumon.

Ajoutez une couche de crème fraiche et décorez avec les œufs de poissons (moi petits morceaux de saumon fumé car je n’avais pas d’œufs de saumon)

Idée

Je ne l’ai pas fait mais je conseille de monter la crème en chantilly, soit avec un peu de saumon fumé soit avec quelques gouttes de citron.