La cuisine de Luna

Nombre de personne : 4
Valeur : flexi 2.5 Points ou 5

Préparation : 20mn
Cuisson : 50mn

Ingrédients :

• 8 endives
• jus d'1 citron
• 300g de jambon dégraissé découenné
• 1 bouquet de persil
• 1 gros oignon
• 6 gousses d'ail
• 1 grande brique de coulis de tomates aromatisées à votre gout(origan, basilic, thym, herbes de Provence ...)
• 2 œufs
• 45g de gruyère râpé allégé
• sel, poivre

Préparation :

Retirer les feuilles extérieures des endives.

faire braiser les endives avec le jus de citron pendant 20mn à feu doux dans une cocotte anti adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson.

Pendant ce temps, préparer le pochon : laver le persil.
Eplucher l'oignon et l'ail.
Hacher le jambon, le persil, l'oignon et l'ail.
Faire revenir doucement ce hachis dans une poêle anti adhésive ou avec feuille de cuisson.
Ajouter la sauce tomates, puis laisser mijoter 10mn. Casser les deux œufs sur ce pochon.
Mélanger le tout en brouillade et laisser cuire 5mn en remuant.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four position gril. Egoutter les endives.
Les disposer dans un plat à gratin. Recouvrir du pochon.
Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner 15mn sous le gril du four.