Nombre de personne : 8

Valeur : flexipoint 3.5 ou 5 PP

Ingrédients :

 

• 2 kg de Citrouille
• 400g de Pomme de terre
• 200g de cantal
• 60g gruyère allégé
• 6 CS de crème fraîche 4%
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel, poivre

 

Préparation :

 

[Dans la recette initiale, ils font cuire la citrouille et les pommes de terre dans de l'eau salée. Puis ils laissent égoutter toute la nuit dans une mousseline, après l'avoir moulinée. (donc à prévoir la veille)]

 

Sinon, faire cuire la citrouille, une fois épluchée et coupée en morceaux dans un plat avec 1 verre d'eau. 15 à 20 minutes.

Puis mettre dans une passoire, et bien aplatir pour faire ressortir le maximum de jus une fois la citrouille cuite.

Pendant ce temps faire cuire séparément au Micro-onde les pommes de terre coupées en morceaux.

Passez le tout (potiron et PDT) à la moulinette pour obtenir une purée, y mélanger le cantal coupé en petits morceaux, la crème fraîche et la muscade, assaisonnez de sel et poivre.

 

Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrez avec le gruyère râpé dessus.

 

Passez 15 minutes au four (TH 7) puis faire gratiner rapidement à four vif (à surveiller !)

 

Une recette transmise par une amie du net ROLCA