Valeur totale de le recette : 26 soit 2PP la part si 12 tranches

Nombre de personne : 12

Ingrédients:

 

• 4 courgettes
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 oeufs
• 25 cl crème liquide (j'ai pris à 4%)
• 20 g de farine
• safran, curry, sel, baies roses

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur.
Faire cuire ces lamelles 10 mn à la vapeur, puis les égoutter sur papier absorbant.
Délayer la farine avec un peu de crème liquide.
Battre les oeufs avec le reste de la crème.
Mêler ces deux préparations, et fouetter vigoureusement ce mélange.
Ajouter le curry, le safran, le sel et les baies concassées.
Prendre un moule à cake en silicone, et y étaler une couche de crème aux oeufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie.
Finissez par une couche de courgettes.

Faire cuire 45 mn au bain-marie.

 

Servir tiède ou froid avec salade de mesclun.