La cuisine de Luna

Recette proposée par un membre du forum

Source :  Emilie Murmure

FACILE et BON

20 truffes 

Valeur : 1,7truffe

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

* 150g de chocolat à 70% cacao  - 23PP

* 25g de beurre à 40% M.G.  - 2,75PP

* 40g de crème fraîche allégée à 4% M.G. - 0,8PP

* 5 biscuits spéculoos - 5PP

Pour la chapelure :

* 1 c.s. de cacao en poudre - 1PP

* 2 spéculoos - 2PP

Préparation :

Briser les 5 spéculoos en petits morceaux.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter le beurre, la crème et les morceaux de spéculoos.

Mélanger de manière à bien incorporer l'ensemble.

Retirer du bain-marie, laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur quelques heures.

Prélever un peu de ganache avec une cuillère à café et former des billes entre la paume des mains.

Réduire en poudre 2 spéculoos.

Les mélanger avec la caco.

Rouler les truffes dans ce mélange.

Réserver au frigo dans une boîte hermétique.

NOTA : réalisé avec du chocolat noir pâtissier. Excellent.