Nombre de personne 6

Valeur : 4 

Ingrédients :

 

• 50g de farine complète ou autre
• 3 œufs blancs et jaunes séparés
• 1cc de levure chimique
• 1cs de citron
• 1cs d’aneth
• Sel, poivre
• 2tr de saumon fumé (1.5tr pour la garniture + 1/2tr pour la déco)
• 1 bt soit 150g de Philadelphia saumon et aneth

 

Préparation :

 

Battre les 3 jaunes d’œufs avec 50g de farine, et 1cc de levure chimique.

Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement.

Lorsque le mélange est homogène, incorporer le jus de citron et l’aneth.

Sel et poivre

 

Faire préchauffer le four à 180°(th 6)

 

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, il faut faire un rectangle.

(L’idéale serait d’avoir une plaque de la grandeur d’une feuille A4)

 

Faire cuire entre 15 et 20mn, si vous piquez la pointe d’un couteau celle-ci doit ressortir sèche.

 

Pendant ce temps préparer la garniture, pour cela couper 1.5 tr de saumon fumé en tous petits morceaux et les mélanger au Philadelphia.

Garder 2-3 cs du mélange pour napper la bûche.

 

Lorsque la génoise et cuite, mettre un torchon humide sur le dessus et la rouler serrée. La laisser refroidir. Lorsqu’elle est froide, la dérouler délicatement.

 

Imbiber la génoise avec du citron, puis étaler le mélange saumon et Philadelphia saumon et aneth.

 

Rouler à nouveau la génoise très serrée l’envelopper de papier film et la mettre au frais.

 

½ h plus tard,enlever le papier film.

 

Couper les extrémités pour faire une coupe propre, vous pouvez mettre ces morceaux sur le dessus de la bûche,étaler la préparation mise en attente sur le dessus et les côtés, avec le restant de tranche de saumon faire des petites lamelles à poser délicatement sur le dessus.

 

 

Cette recette est née parce que je voulais tenter une recette de bûche salée, avec des ingrédients de fêtes.

Si vous trouvez des petits oeufs de saumon, vous pouvez en mettre dessus, pourquoi pas à la place des lamelles ou en plus des lamelles.

 

Si vous testez, laissez moi un commentaire et n'hésitez pas à m'envoyer vos photos, je les ajouterai avec vos pseudos

 

 Voici la photo de Calhambra :