La cuisine de Luna

Nombre de personne : 4
Valeur : 11 pour la recette soit 3/personne  ou 

si chapelure 13 donc 4 / personne 

3SP avec la chapelure ou 2 SP sans chapelure

préparation : 15 mn

cuisson au four : 30 - 40 mn à la poêle 15mn environ

Ingrédients

• 1 boîte de thon  au naturel 180g (5)
• 30g de flocons de pomme de terre( 2)
• 60g de lait demi écrémé (1)
• 100g d'eau
• 10g de parmesan râpé (1)
• 15g d'emmental râpé (2)
• Chapelure moyenne 2cs (2)

Préparation :

Faites bouillir l'eau et le lait, ajouter la pomme de terre en flocons, fouettez et laissez reposer quelques instants.
Egouttez le thon, émiettez-le à l'aide d'une fourchette, ajoutez à la purée avec l'emmental râpé et le parmesan, puis placez au réfrigérateur 15 mn sur une assiette plate afin d'obtenir un refroidissement rapide.
Rectifiez l'assaisonnement, puis formez de petites quenelles à l'aide d'une cuillère à soupe.
Déposez-les ensuite sur une assiette recouverte de chapelure, et roulez-les délicatement.
Recouvrez le fond d'une tourtière antiadhésive d'un film d'huile d'olive. Déposez les petites croquettes et placez au four. Laissez cuire et dorer 6 à 7 minutes de chaque côté, puis égouttez sur un papier absorbant.
Si vous souhaitez les préparer à l'avance, maintenez-les à température dans un four tiède (Th 3).

VARIANTE :

Ne voulant pas utiliser le four juste pour ça, j'ai testé à la poêle, prendre une poêle qui n'accroche pas, quelque spray d'huile, faire chauffer et mettre les croquettes préalablement roulées dans un peu de chapelure et faire dorer.

AVIS : Très bon plat pour le soir accompagné d'une salade verte

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Quenelle de thon

Nombre de personne : 4

Valeur : 14 pour la recette soit 3PP/personne

Ingrédients

1 boîte de thon naturel Saupiquet 8

30g de flocons de pomme de terre 2

      60g de lait 1

100g d’eau

10g de parmesan râpé 1

15g d’emmental râpé 2

Chapelure moyenne

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 à 40 mn

Préparation :

Faites bouillir l’eau et le lait, ajouter la pomme de terre en flocons, fouettez et laissez reposer quelques instants.

Egouttez le thon, émiettez-le à l’aide d’une fourchette, ajoutez à la purée avec l’emmental râpé et le parmesan, puis placez au réfrigérateur 15’ sur une assiette plate afin d’obtenir un refroidissement rapide.

Rectifiez l’assaisonnement, puis formez de petites quenelles à l’aide d’une cuillère à café.

Déposez-les ensuite sur une assiette recouverte de chapelure, et roulez-les délicatement.

Recouvrez le fond d’une tourtière antiadhésive d’un film d’huile d’olive. Déposez les petites croquettes et placez au four. Laissez cuire et dorer 6 à 7 minutes de chaque côté, puis égouttez sur un papier absorbant.

Si vous souhaitez les préparer à l’avance, maintenez-les à température dans un four tiède (Th 3).

VARIANTE :

Ne voulant pas utiliser le four juste pour ça, j’ai testé à la poêle, prendre une poêle qui n’accroche pas, quelque spray d’huile, faire chauffer et mettre les croquettes préalablement roulées dans un peu de chapelure et faire dorer.

AVIS : Très bon plat pour le soir accompagné d’une salade verte

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