Pour 4 personnes
Valeur : 3

Ingrédients :

 

 

• 350g de viande haché à 5%
• Persil (environ 2cs haché)
• sel, poivre
• 1blanc d'œuf
• Coulis de tomate (tomacouli), épices

Préparation :

Mélanger dans un saladier, la viande hachée, le persil, le blanc d'œuf, sel et poivre.
Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, façonner des petites boulettes et faire cuire à feu vif, lorsque la première face est colorée, retourner les boulettes et faire doré, lorsque les deux faces sont dorées, ajouter un peu d'eau pour déglacer les sucs puis ajouter le concentré de tomate.
L'eau et le concentré de tomate sont à ajouter en fonction de la quantité de sauce désirée.
Mélanger l'eau et le coulis, puis assaisonner avec les épices désirées (marjolaine, basilic...)
Laisser mijoter une 15aine de minutes pour que les boulettes soient cuites, il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau en court de cuisson.