Recette pour 4 Personnes

Valeur : 4

 

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

 

•  1 petit chou rouge
•  4 tranches de lard fumé ou 5tr bacon
•  2 grosses pommes de terre 200g
•  1 petit oignon
•  1 gousse d'ail
•  4 œufs
•  50 cl de crème fraîche 4%
•  1 cuillère à soupe de farine
•  gruyère râpé

Préparation :

 

Couper le chou en fines lamelles et le faire cuire à l'eau (dans 2 eaux différentes).

Cuire les pommes de terre.

Couper l'oignon et l'ail très fin, les faire dorer à la poêle dans du beurre.

Couper les tranches de lard en fines lamelles, les faire revenir avec l'oignon et l'ail.

Dans un plat à gratin, déposer 4 noisettes de beurre, puis le chou cuit ainsi que les pommes de terre.

Ajouter les lardons avec leur jus.

Dans un bol, battre 2 œufs avec une cuillère à soupe de farine et 50 cl de crème fluide.

Verser cette préparation dans le plat à gratin.

Sur le dessus, casser 2 œufs et parsemer de gruyère râpé.

Passer au four (200°C) pendant 30 mn.