La cuisine de Luna

Nombre de personne : 4

Valeur : 7 et en SP : 4SP

Ingrédients : 

• 2 blancs de poireau
• 1/2 Fenouil
• 2 Carottes
• 2 Côte de Céleri (branche ou rave),
• 1 Oignon
• 1 Ail
• 6 cc Huile
• 1 cc 4 épices
• 1 cc Ciboulette, (1 petit bouquet)
• 200 g Flocons d'avoine
• 2 œufs moyens
• Sel, Poivre

Préparation : 

Éplucher et hacher finement tous les légumes ainsi que l'oignon et l'ail. Faire suer 10 minutes environ ce hachis dans 1 cuillerée à café d 'huile en remuant sans cesse.
Lorsque tous les légumes sont tendres, mouiller avec 20 centilitres d'eau bouillante, ajouter la pincée de quatre épices et la ciboulette hachée. Saler, poivrer et ajouter les flocons d'avoine. Mélanger et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
Étaler cette purée sur une épaisseur de 2 centimètres environ sur une planche. Laisser refroidir et durcir. Découper alors des palets de 4 centimètres environ de côté et les passer dans les oeufs battus avant de les faire dorer sur feu vif dans le reste d'huile, 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

Source WW

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